A Quinta do Pé da Serra foi adquirida por um antepassado, dos atuais proprietários, no dia 3 de Agosto de 1799. Em 31 de Agosto 1856, Margarida Helena de Almeida Costa, herdeira da propriedade, casa com o Conselheiro Francisco Joaquim da Costa e Silva (filho do 1.º visconde de Ovar).

Detentores de propriedades na região, desenvolvem a produção e comercialização de vinho, criando uma marca própria (F.C. – Francisco Costa), que decorrente da sua evolução e prosperidade, atingiu a exportação para o Brasil.

Em meados do séc. XIX surgiu na Europa uma doença, causada por um inseto, a filoxera, vinda do Continente Americano, que dizimou grande parte das vinhas da Europa (concretamente em França), e a partir de 1865 o vinhedo nacional. Este insecto atacava as raízes da vinha, provocando murchidão, originando um grande prejuízo aos silvicultores. Este facto, paradoxalmente, determinará o florescimento do vinho da região de Colares. As vinhas de Colares não foram afetadas por esta doença, devido à característica específica de serem plantadas em terrenos arenosos, e a grande profundidade, o que lhes permitia ficarem a salvo do ataque da filoxera. Sendo o vinho F.C. um “Collares”, elaborado à base da casta Ramisco, torna-se num vinho da região, como todos os outros, imune à doença, com significativa procura.

Manoel de Almeida Costa e Silva virá, a seguir, herdar a Quinta do Pé da Serra e parte das vinhas. Apostando na continuação da actividade vinícola, irá associar-se e constituir a sociedade comercial “Manoel Costa e Companhia, Limitada”, em 12 de Novembro de 1925. Adicionalmente, há já existente Adega Velha (em frente à Quinta), irá a sociedade adquirir as contíguas “Adega do Cais”, a “Adega Nova” e a “Adega do Portão Velho”.

Passa a convidar potenciais compradores, disponibilizando a casa Mãe com os seus quartos (os quais equipa com lavatórios, alguns ainda existentes), de forma que pudessem pernoitar, conhecerem as adegas, provar os seus vinhos e adquiri-los. A actividade cessaria anos mais tarde, e assim, se manteve a Quinta do Pé da Serra, durante alguns anos como um espaço de lazer para a família e de pequena produção agrícola.

A necessidade da sua preservação virá a conduzir, a uma nova etapa. Assim, em 1980 realizou o seu primeiro evento público e iniciou a actividade mais relevante, a que ainda hoje se dedica – organização de Festas de Casamento e Eventos Empresariais.

Um sítio surpreendente para viver o seu momento!